Un piatto che si sviluppa in altezza.
Prendete 200 grammi di imeni piuttosto integri. Dopo esservi assicurati della loro integrità, tritateli. Continuate fino ad ottenere un composto molto ectoplasmatico. Disponete l’intruglio in uno stampo a forma di filetto di nasello, che gli conferirà, una volta solidificato, l’aspetto tipico di un filetto di nasello (con vostro sommo sbigottimento).
Procuratevi una sputacchiera, disinfettatela, sterilizzatela, pulitela. Dopo aver ripetuto questo procedimento per una dozzina di volte, in modo da garantirne un’asetticità ospedaliera, iniziate a sputarci dentro. Vanno bene sia le sputazzate eleganti, sia le scatarrate bronchiali. In effetti va bene anche se riuscite a raccogliere la saliva anche di amici e parenti. Mi raccomando, che sia ben piena. E non cercate di allungarla con l’acqua, furbetti della domenica.
Su di un tagliere spolverate della segatura di legno, della legnatura di sega, forfora, pelle morta, concime per galline. Sminuzzate quello che ancora non è sminuzzato con un macete unto di olio di fegato di merluzzo, fino ad ottenere un composto sabbioso.
E’ ora di unire le 3 parti finora preparate. Resistete.
Versate più o meno 0,3235118 cc del liquido della sputacchiera in un piatto fondo. Prendete la pappetta di imeni e immergetela con delicatezza nel liquido, avendo l’accortezza di resistere alla tentazione di mangiare tutto subito. Dopodichè si può procedere alla panatura: fate strisciare lo pseudonasello sulla dorata panatura e disponetelo su un tratto di strada di campagna. Aspettate il passaggio di un paio di greggi. 4 greggi sarebbe l’ideale. Una volta che la panatura si è fissata al filetto, mettetelo nel forno, che avrete acceso 7 giorni prima, e che avrete spento 6 giorni prima.
Guarnite con muco e qualche crosticina ben tostata.
Ben fatto. Avete preparato un piatto che fa meno schifo dei filetti di nasello Carrefour che ho mangiato stasera. E che non comprerò mai più. MAI PIU’. Mi è pure venuta voglia di imeni di nasello.
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